Complete boodschappenlijst voor het alvleesklierdieet

Hoe gebruik je deze lijst

Belangrijke richtlijnen

• Kijk naar vetgehalte - producten met minder dan 3 gram vet per 100 gram zijn vetarm
• Lees etiketten - ook "gezonde" producten kunnen verrassend vet zijn
• Let op porties - ook vetarme producten kunnen in grote hoeveelheden te veel vet bevatten
• Pas aan jouw fase - in acute fase strenger, bij herstel meer variatie mogelijk
• Bespreek met je diëtist - iedereen is anders, personaliseer deze lijst

Vetgehalte categorieën

• Zeer vetarm: minder dan 1 gram per 100 gram - onbeperkt
• Vetarm: 1-3 gram per 100 gram - dagelijks toegestaan
• Matig vet: 3-10 gram per 100 gram - beperkt en met enzymen
• Vetrijk: meer dan 10 gram per 100 gram - vermijden

Brood en graanproducten

Brood (vetarm)

• Wit brood
• Wit casino brood
• Wit tijgerbrood (let op: sommige varianten bevatten meer vet)
• Wit pistoletje
• Magere crackers
• Beschuit
• Rijstwafels (ongezouten)
• Matzes

Pasta en rijst

• Witte pasta (alle vormen)
• Witte rijst
• Basmatirijst
• Jasmijnrijst
• Rijstvermicelli
• Glasnoedels
• Couscous

Overige graanproducten

• Havermout (let op portiegrootte)
• Cornflakes (ongezoet, zonder noten)
• Rijstepap (gemaakt met magere melk)

Vermijd

• Croissants en krentenbrood
• Bollen en broodjes met boter
• Volkorenbrood (tijdens acute fase)
• Crackers met zaden en pitten
• Ontbijtgranen met noten of chocolade

Aardappelen en alternatieven

Geschikt

• Gekookte aardappelen (alle soorten)
• Aardappelpuree (gemaakt met magere melk, zonder boter)
• Aardappelen uit de oven (zonder olie, op bakpapier)
• Zoete aardappel (uit de oven zonder vet)

Vermijd

• Friet en gebakken aardappelen
• Kroketten, aardappelkroketten
• Rösti en aardappelpannenkoeken
• Voorgekruide aardappelproducten met vet
• Kant-en-klare aardappelpuree met boter

Groenten

Vers (allemaal toegestaan, bereid zonder vet)

• Wortelen, prei, ui, knoflook
• Broccoli, bloemkool, Chinese kool
• Courgette, aubergine, paprika
• Tomaten, komkommer, sla
• Spinazie, boerenkool, snijbonen
• Champignons en andere paddenstoelen
• Pompoenen en courgettesoorten
• Asperges, artisjok

Diepvries (zonder saus)

• Diepvries broccoli, bloemkool
• Diepvries spinazie
• Diepvries wokgroenten (zonder saus)
• Diepvries sperziebonen

Blik en pot

• Tomatenblikken, passata, tomatenpuree
• Geroosterde paprika (zonder olie)
• Gekookte rode bieten
• Mais (uitgelekt)

Vermijd

• Groenten in roomsaus of kaassaus
• Gebraden of gefrituurde groenten
• Voorgebakken groenten in olie
• Avocado (zeer vetrijk)
• Olijven (vetrijk)

Fruit

Vers fruit (allemaal toegestaan)

• Appels, peren, bananen
• Sinaasappels, mandarijnen, citroenen
• Aardbeien, frambozen, blauwe bessen
• Druiven, kiwi, meloen
• Perziken, nectarines, pruimen
• Mango, ananas, papaja

Blik en pot

• Fruit op sap (niet op siroop)
• Appelcompote (ongezoet)
• Perzikhelften op sap

Gedroogd fruit (beperk)

• Rozijnen (kleine hoeveelheden)
• Gedroogde abrikozen (kleine hoeveelheden)

Vermijd

• Avocado (wordt vaak als groente gezien, maar zeer vetrijk)
• Kokos (vetrijk)
• Fruit in stroop of suikersiroop

Vlees, vis en vleeswaren

Mager vlees

• Kipfilet, kippenborst (zonder vel)
• Kalkoenfilet
• Runderhaas, fricandeau
• Varkenshaas, varkensfilet
• Rundergehakt (mager, maximaal 5% vet)

Magere vleeswaren

• Kipfilet (gesneden)
• Kalkoenfilet
• Rosbief (mager)
• Achterham (zonder zwoerd)
• Rookvlees (mager)

Vis (witvis en magere vis)

• Kabeljauw, schelvis, wijting
• Tilapia, pangasius
• Zeebaars, dorade
• Tong, schol
• Tonijn op water (blik)

Vis met meer vet (beperkt, met enzymen)

• Zalm (kleine porties, goede omega-3)
• Forel (kleine porties)

Vermijd

• Spek, bacon, varkensbuik
• Salami, chorizo, cervelaat
• Worst (de meeste soorten)
• Biefstuk (behalve haas en filet)
• Lamsvlees (de meeste stukken)
• Paté en leverproducten
• Vette vis: paling, makreel, haring (grote hoeveelheden)
• Gebakken en gefrituurde vis
• Vis in olie (blik)

Zuivel en alternatieven

Magere zuivel

• Magere melk (0% vet)
• Halfvolle melk (1,5% vet - beperkt)
• Magere yoghurt (0% vet)
• Magere kwark (0% vet)
• Magere vla
• Karnemelk (magere variant)
• Magere roomyoghurt (let op vetgehalte)

Kaas (zeer beperkt)

• 20+ kaas (dunne plakjes)
• 30+ kaas (zeer beperkt)
• Hüttenkäse (magere variant)

Plantaardige alternatieven

• Magere sojamelk (ongezoet)
• Magere havermelk (ongezoet)
• Sojajoghurt (magere variant, ongezoet)

Vermijd

• Volle melk en yoghurt
• Room, slagroom, crème fraîche
• Alle kaassoorten boven 30+
• Roomkaas en mascarpone
• Boter en margarine (behalve in zeer kleine hoeveelheden)
• Volle kwark
• IJsjes en roomijs
• Vla met slagroom

Eieren

Toegestaan (beperkt)

• Gekookte eieren (1 per dag)
• Pocheerd ei (zonder boter)
• Eiwit (mag meer dan eigeel)

Vermijd

• Gebakken eieren in boter of olie
• Omelet met kaas of room
• Roerei met boter
• Eiergerechten met veel eigeel

Vetten en oliën

Zeer beperkt toegestaan

• Kookspray (zeer weinig gebruiken)
• Halvarine (20-40% vet, dunne laag)
• Magere margarine (kleine hoeveelheden)

Vermijd

• Alle bakken braadvetten
• Boter en roomboter
• Margarine (volle variant)
• Olijfolie, zonnebloemolie, etc.
• Kokosolie
• Frituurvet

Sauzen, kruiden en smaakmakers

Toegestaan

• Magere bouillon (groente, kip, rund)
• Tomatensaus (zonder toegevoegde olie)
• Ketchup (beperkt, bevat suiker)
• Mosterd (beperkt)
• Azijn (alle soorten)
• Citroensap en limoensap
• Sojasaus (natriumarm)
• Verse kruiden (peterselie, basilicum, dille, tijm, rozemarijn, etc.)
• Specerijen (paprikapoeder, kerrie, komijn, kurkuma, etc.)
• Knoflook en ui (vers of poeder)
• Gember
• Zout en peper

Vermijd

• Mayonaise (zeer vetrijk)
• Roomsauzen
• Botersauzen
• Pestos (zeer vetrijk door noten en olie)
• Salsa's met veel olie
• Kaassauzen
• Fritesaus

Dranken

Toegestaan

• Water (plat en bruisend)
• Thee (zonder melk of met magere melk)
• Koffie (zwart of met magere melk)
• Kruidenthee
• Vruchten- en groentesappen (zonder toegevoegde suiker)
• Magere melk
• Karnemelk (mager)

Vermijd

• Alcohol (alle soorten - zeer belangrijk)
• Volle melk
• Milkshakes en smoothies met volle melk
• Koffie met room of volle melk
• Frisdrank (beperkt, veel suiker)
• Energiedrankjes

Snoep, koek en zoet beleg

Toegestaan (beperkt)

• Honing
• Jam en marmelade
• Appelstroop
• Hagelslag (puur of melk, beperkt)
• Waterijs en sorbet
• Wijnbollen en meringues
• Zuurtjes en zuurtabletjes

Vermijd

• Chocolade (alle soorten)
• Koeken en biscuits
• Gebak en taart
• Roomijs
• Pindakaas en andere notenpasta's
• Nutella en chocoladepasta
• Bonbons en pralines
• Mueslirepen
• Chips en zoute snacks

Kant-en-klare maaltijden

Let goed op

De meeste kant-en-klare maaltijden bevatten te veel vet. Als je ze gebruikt:

• Lees altijd het etiket - kies alleen producten met minder dan 3 gram vet per 100 gram
• Let op de portiegrootte - vaak is een verpakking voor 2 porties
• Zoek naar termen als "vetarm", "light", "0% vet"

Mogelijk geschikte opties

• Magere soepen (groente-, kippensoep)
• Pasta met tomatensaus (controleer vetgehalte)
• Gestoomde rijst met groenten
• Voorverpakte salades zonder dressing

Vermijd

• Pizza's
• Lasagne en ovenschotels met kaas
• Gefrituurde producten
• Maaltijden met roomsauzen
• Chinese of Indiase kant-en-klaar (vaak veel olie)

Basis voorraadkast

Houd deze items altijd in huis voor makkelijke maaltijden:

Droog

• Witte pasta (verschillende vormen)
• Witte rijst en basmatirijst
• Magere crackers en beschuit
• Rijstwafels
• Havermout

Blik en pot

• Tomatenblikken, passata, tomatenpuree
• Tonijn op water
• Magere bouillonblokjes of -potten
• Fruit op sap
• Appelcompote

Diepvries

• Diepvries groenten (zonder saus)
• Diepvries kipfilet
• Witte visfilet
• Waterijs of sorbet

Kruiden en specerijen

• Zout en peper
• Knoflookpoeder, uienpoeder
• Paprikapoeder
• Gedroogde Italiaanse kruiden
• Kerrie
• Kaneel

Tips voor in de supermarkt

Voor je gaat

• Maak een lijst gebaseerd op je weekmenu
• Eet vooraf - nooit met honger boodschappen doen
• Plan genoeg tijd - lezen van etiketten kost tijd

In de winkel

• Shop eerst de randen - daar vind je verse producten
• Lees alle etiketten - let op gram vet per 100 gram
• Vergelijk merken - vetgehalte kan enorm verschillen
• Vermijd de snackgangen
• Let op "light" producten - niet altijd vetarm genoeg

Etiket lezen

• Kijk naar vet per 100 gram (niet per portie)
• Streef naar minder dan 3 gram per 100 gram
• Let op verzadigd vet - houd dit extra laag
• Controleer de portiegrootte

Samenvatting

• Kies producten met minder dan 3 gram vet per 100 gram
• Lees altijd voedingsetiketten, ook bij "gezonde" producten
• Vers koken geeft je de meeste controle over vetgehalte
• Houd een basisvoorraad in huis voor makkelijke maaltijden
• Vermijd de gangpaden met snacks, koeken en vette producten
• Bereid producten zonder toegevoegd vet: stomen, koken, grillen
• Pas deze lijst aan naar jouw persoonlijke situatie en behoeften
• Bespreek je dieet met een diëtist voor persoonlijk advies

Gerelateerde pagina's

• Voeding overzicht
• Weekmenu pancreatitis
• Vetarm eten
• Voedingstips
• Gezonde recepten
• Koken zonder vet

Bronnen

• Voedingscentrum Nederland - Voedingsmiddelen en voedingswaarden
• Nederlandse Vereniging van Diëtisten - Vetarm dieet
• Maag Lever Darm Stichting - Voeding bij alvleesklieraandoeningen